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清涧煎饼是一种独特的地方风味小吃，用荞麦做成，极为好吃。清涧煎饼，早在元代王桢《农中》就有荞麦″治去皮壳，磨而成面，摊作煎饼，配蒜而食"的记载，可谓历史悠久了。
据传说，清涧县有一位名叫张煎饼的人，他制作的煎饼味道，因此得到了很多人的喜爱。后来，他把自己的煎饼制作技术传授给了当地的居民，清涧煎饼也因此流传开来。
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