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晒干的豇豆一定要煲肉汤才不会硬。首先准备一斤排骨，二两干豇豆。
把干豇豆清水泡一泡，泡至变软，再把它洗干净，放入盘中备用。
然后再把排骨。泡掉血水。清洗干净，沥干水分。
另外再准备一小块生姜。拍一下。
然后起锅烧油。油热后放入生姜，炒出香味儿。
再放入排骨炒干水分。
炒出香味儿后。加入适量的开水。放几滴白醋。
加入白醋就是豇豆和排骨容易烂的催化剂。
再加入泡好的干豇豆。
煮一个小时左右就差不多了，这个时候加入适量的食盐和胡椒粉，调一下味儿就可以出锅了，。
1、锅小菜多且火也不够大使菜受热不均匀造成的；
2、豆角加工不熟是不能吃的，所以在这个基础之上有以下两种方法可以解决：
1）、在炒豆角的时候加入适量的水或高汤，增加翻炒的时间直到豆角熟透为止；
2）、下锅炒之前可以先拿水焯一下止半熟，沥干水后再按正常程序炒；
3）、注意事项：绿色的菜在炒或焯的过程都不要加盖锅盖，这样炒出来的豆角是鲜绿色的，不会使颜色发暗或发黑
不是,豇豆炒完硬是还没熟。
吃到嘴里有点软，有嘎吱声肯定是没熟。煮豇豆角的时候放一点水，这样更容易防止烧焦。记住这里有一点水。如果你多放些水，水就会沸腾。豇豆角由硬变软，颜色由亮绿色变为深绿色。没有豆腥味。这就是豆角炒熟了。
豇豆如果不煮熟是有毒的。
以上就是关于“短豆角老了硬了怎么吃”的全部内容，希望能帮到你！
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