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用料：墨鱼仔300克，姜片10克，蒜片5克，大葱1根，洋葱30克，青椒2根，红椒1根，花椒20粒，豆瓣酱20克，油20克，生抽15克，盐适量
步骤：
1、墨鱼仔切块，大葱切段，洋葱切块青红椒斜切，姜片，蒜片。
2、煮锅加入水，姜，倒入料酒， 10分钟反转小勺，水开后倒入切好的墨鱼仔烫30秒，变色即可捞出沥水备用。
3、锅加油，葱，姜蒜，豆瓣酱，花椒3分钟反转小勺爆香。
4、放入墨鱼仔，洋葱，青椒，生抽8分钟反转小勺。
5、放入红椒，大葱叶2分钟反转小勺即可出锅。
主料小墨鱼12个虾仁200g方法/步骤1将小洋葱和小青椒切碎，放入平底锅中，放少量橄榄油和盐，盖上锅盖，用慢火煎煮成蜂蜜色，糊状。
墨鱼切去头和触角及软骨，不要切破墨鱼肚子（填装馅料用），全部洗净备用。
2把虾肉和伊比利亚火腿切碎，放入锅中炒香，用适量海盐和黑胡椒调味。
3取一半做好的洋葱和青椒糊，蒜末、少量番茄酱，一起拌匀做成馅料。
4将馅料填入小墨鱼肚子内，用牙签将口封上。
5在锅中余下的洋葱和青椒中加入白兰地、番茄酱、月桂枝、大蒜末、鱼汤和乌贼墨汁。煮15分钟，放入搅拌器打成糊汁，待用。
6将煎好的墨鱼放入之前做好的酱汁，盖上锅盖，煮15分钟。
7装盘，浇汁，最后再放点辅料点缀一下。
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