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猪肝富含丰富的铁元素和微量元素，适量多吃猪肝有利于铁的吸收，最简单快速的方法如下:
1.买回猪肝洗净除去筋膜，切成小块泡去血水。
2.泡好后捞出控干水分，放一勺土豆淀粉或者玉米淀粉，少量盐，抓拌均匀。
3.砂锅加热放核桃油，水，烧开，放入腌制好的猪肝，用铲子划开，水再次开放入青菜碎，一点盐，一点儿童酱油调味，再次开过一分钟就可以出锅了。鲜嫩多汁，铁元素满满。小朋友很喜欢吃的。
猪肝含有微量元素，铁特别高，经常给宝宝吃猪肝，有助于预防和防治治疗缺铁性贫血，做猪肝的辅食的方法比较简单，首先，将新鲜的猪肝洗干净，放在冷水中煮熟，或者是放在蒸锅中蒸熟，将猪肝捣成小块，放在打碎机中打碎，如果喜欢和其他蔬菜泥混在一起也是可以的，当然，跟瘦肉混在一起，做猪肝瘦肉泥也可以。
先准备好食材:生姜两片，甜椒20克，猪肝150克，豆腐100克，胡萝卜20克，玉米淀粉10克。
把甜椒切碎，胡萝卜切碎
猪肝切片，放入水中浸泡30分钟，泡出血水。
把生姜和猪肝放入水中，水开后，撇去浮沫，煮两分钟捞出洗净。
然后把猪肝打成泥状。
豆腐焯水，捣成泥状，然后倒入猪肝中，加入蔬菜和淀粉，搅拌均匀。
热锅，倒油，放入猪肝泥，煎至颜色变深。出锅就可以食用了。
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