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可以的
炖鲅鱼放山楂是可以的。山楂在烹饪中具有去腥提鲜的作用，对于鱼类菜肴来说，放入山楂可以增加口感和美味度。同时，山楂还具有一定的药用价值，可以降低血脂、消化油腻。所以，在炖鲅鱼时放入山楂是一个很好的选择，可以使菜肴更加美味可口。当然，如果不喜欢山楂的味道，也可以不添加。
山楂鱼肉丸的做法1.山楂。
2.枸杞子。
3.两样上锅蒸10分钟。
4.鱼肉块。
5.剁碎成泥。
6.拌入藕粉、料酒、鸡精、盐和少许蛋清，搅拌均匀准备团成鱼丸。
7.备好葱姜蒜待用。
8.调好汁（料酒、生抽、鸡精、糖、盐）。
9.枸杞子、山楂蒸熟取出。
10.把山楂去籽。
11.把去籽的山楂泥里兑入点清水、白糖待用。
12.把和成馅的鱼肉，再团成鱼丸准备下锅炸（团鱼丸时就没办法拍照了）。
13.上油锅，炸鱼肉丸。
14.炸至金黄色捞出。
15.另起锅(不放油）锅中直接倒入上面调好的汁（料酒、生抽、鸡精、糖、盐，味道的咸甜以自己喜好为准）。
16.再放入调好的糖山楂泥（按自己喜欢的酸甜度为准）。
17.再放入蒸好的枸杞子。
18.放入鱼丸翻炒。
19.盖上锅盖，焖一小会儿。
20.出锅装盘。
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