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糖尿病病人,可以吃的蔬菜:菜花中富含矿物质铬,铬能有效地调节血糖,豌豆和菜花一样,富含铬,可促进胰岛素分泌。青椒中的晒元素能促进细胞对糖的吸收,令餐后血糖不致上升过快。可调节血糖。蚕豆、圆白菜等都是比较好的蔬菜。
糖尿病患者多吃蔬菜,绿叶蔬菜如青菜、菠菜和芹菜富含纤维素,可以适当食用。黄瓜、西红柿等含水量丰富,糖指数低,可多吃。少吃淀粉类菜,比如土豆、莲藕、山药等含有较多淀粉和豆类的产品,就应该少吃。荤菜应以瘦肉、鸡蛋、鱼、虾等优质蛋白质为主,尽量少吃脂肪,不喝或少喝炖汤等。每天吃一个鸡蛋,喝一杯纯牛奶。平时注意控制糖量的摄入。
糖尿病病人对蔬菜没有什么禁忌。多吃蔬菜可以补充人体所需的维生素。但是蔬菜不能放太多油。平时主要是要控制总热量的摄入。要低脂低盐低糖饮食。要均衡膳食,在控制淀粉的食物摄入的同事要补充其他的营养素,例如蛋白质,维生素,矿物质。多加强运动锻炼。
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