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1
鸡腿用沸水焯水后取出。另起一锅冷水，下葱姜，鸡腿，大火烧开后转小火，熬制2小时。
2
米线提前1小时用热水泡软。猪腰切腰花片，鸡胸肉切片。
3
所有肉片依次焯水。
4
只保留鸡汤，加6g盐调味，放入米线，剩余食材依次排进石锅，大火煮开，等食材全部煮熟后关火。
1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克
2加鲜高汤适量 开火烧开
3先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入
4再放煮好的米线
5煮2分钟后 放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入
6最后加酱料 香菜 香葱
7一锅香喷喷的砂锅米线就可以上桌了
夏季淡季时，米线店可采取以下策略：推出夏季限定产品：提供凉拌米线、汤底清淡的米线等适合炎热天气的菜品。
加强营销和促销：利用社交媒体、外卖平台等渠道宣传夏季限定产品，推出优惠活动吸引顾客。
优化运营策略：调整营业时间，适当减少非高峰时段的排班，节约人力成本。
挖掘其他客源：探索与周边社区或企业合作，提供餐盒配送服务，拓展客源。
摆摊卖米线的想法其实很靠谱的
许多商业大佬，或者是餐厅大亨都是从摆摊销售开始的。贵州老干妈也是从摆一个小摊开始慢慢的做大，所以摆摊卖米线，绝对是个好想法。
首先你要米线的味道做好，让许多的客人停留在这里，每天都惦记着你的米线这样子扭了口碑以后，客户越来越多，直到你一个小摊儿忙不过来，这样你就会考虑去租一家门店，等到，门店客人也满了，以后慢慢的就越来越多了，你就做大了。
以上就是关于“夏天在家怎么做米线吃”的全部内容，希望能帮到你！
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