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稻谷变为大米的过程是选美的过程。稻谷收购入仓时进行第一道选美，清理除杂，去除稻谷中的杂质及一些瘪谷粒，使稻谷干净饱满。
接着进入砻谷机进行脱壳，脱壳之后的米称为糙米，直接食用口感较差。
下一个环节是碾米，去除糙米的表皮，经过碾米机后米黄色的糙米会变成白色的毛米。
由于在碾米去皮的过程中产生的糠粉会有部分粘附在大米粒上，影响大米的美观、口感及保存期，所以还要进行抛光，去除糠粉，使大米晶盈光洁。
抛光之后，还要进行一轮筛选，即光电色选，主要目的是选出大米中的异色粒及异物。
经过前面几道碾米和抛光后，机器会对大米有一定的挤压力从而导致大米破碎产生碎米。
色选机通过光电感应原理，能够剔除大米中的黄粒腹白米及恶性杂质比如石子其他异物。大米加工的核心过程就结束了。
B.
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2.4 通常所说的大米是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品(精制大米)。 花生的两瓣就是他的子叶 绿豆芽就是绿豆长出来的胚根
以上就是关于“我们吃的大米是怎么来的”的全部内容，希望能帮到你！
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