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在切牛肉之前先进行清洗。找一个洋葱并切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水
用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则先进行下一步处理后再切丝；接着调一些面糊，把切好的牛肉放进面糊里搓一会，再捞起来冲一下清水
把洋葱切成末，和牛肉搅拌均匀，然后捏10分钟，拿出牛肉，接着放入适量面糊在里面，搓洗干净，然后放在清水中，也可以去除腥味。
牛肉去膻味的绝招是使用调料消除膻味法 ：炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。
如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮
牛肉有个去膻味的绝招是使用椒盐或柠檬汁在牛肉上腌制，可以抑制膻味。此外，也可以把牛肉放入开水里焯一下，也可以减少膻味。
去牛肉膻味的香料；
陈皮：
矫正异味，去除腥膻，增加香气
老姜：
姜好处是去膻，腥的味道，生姜的辛辣能激发食物生香。
八角和花椒：
炖牛肉，八角和花椒同时使用，只需投放几粒，用量不必太多。
焯水去腥法：
牛肉的膻味主要来源去血水，经过焯水把血水滚煮出来。
料酒去膻法：
在烹饪过程中，加入适量料酒，在热的作用下促使牛肉膻气，蒸发，还可增香。
调味去膻法：
在炖牛肉的时候加入，八角、花椒在烹制过程中产生香气，淹没了牛肉的膻味，又增添了香味。
1. 料酒浸泡法，然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了。
2. 柠檬汁浸泡法，放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了。
3. 起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，也可以祛异增香
以上就是关于“牛肉怎么吃才不会膻味儿”的全部内容，希望能帮到你！
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