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如果桔子一摸就掉红色，可能是因为桔子表面受到了损伤，导致果肉中的红色素渗出。此外，也可能是因为桔子的品种或成熟度不同，导致果肉中的红色素含量不同。
如果桔子表面有明显的损伤或裂口，建议不要购买，因为这样的桔子可能已经被细菌或其他微生物污染，食用后可能会对身体健康造成危害。
如果桔子表面没有明显的损伤或裂口，但一摸就掉红色，建议将桔子放在通风良好的地方晾一段时间，让果肉中的红色素逐渐沉淀，然后再食用。
买的橘子，一摸就掉红色，是因为卖橘子的商家在出货的时候进行了加工，添加了染色剂，这样橘子看上去就比较新鲜。
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