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在坐月子期间是可以吃茄子的，茄子的营养价值非常高，易消化，含铁还高，特别是对坐月子期间贫血的产妇，多吃点茄子，有很好的作用。在坐月子期间，也要多吃点易消化的食物，也可以多喝点萝卜汤，鸡汤，棒骨汤等，易吸收，营养价值高，可以增加奶量对产妇的身体恢复也有很好的作用。
产后坐月子能吃茄子，茄子中含钙、锌、维生素Ｅ等微量元素。适量吃茄子，可以增强食欲，有助于身体恢复。产后饮食要多样化，既要有肉、蛋、奶一类的优质蛋白，但是产妇在坐月子期间不宜过多食用凉性食物，还有体弱、脾胃虚寒、哮喘、便溏者也不宜多食。
茄子中含有丰富的蛋白质的营养物质，孕妇适当的吃一些能够给自身和胎儿补充所需要的营养，但是茄子是寒性的食物，有活血化瘀，清热解毒等功效，脾胃虚寒的孕妇，不建议多吃，以免孕妇出现不良的情况发生，对胎儿造成不利，建议要做到营养的均衡摄入，保证饮食多样性。
主料：嫩茄子280g、肉末160g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、花椒适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、生抽适量、料酒适量
????步骤：
??1.准备食材：
??2.嫩茄子切成滚刀块。
??3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
??4.泡好后用手挤出水份。
??5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
??6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
??7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。
??8.将肉末放入锅中煸炒。
??9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。
??10.炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
??11.炒匀后加入煸炒好的茄子。
??12.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。
??13.至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
肉末洗淨加鹽、生抽、料酒、生粉拌勻醃制。 油鍋燒熱，下薑蒜爆香，下肉末，至肉變色。 下茄子翻炒至茄子變軟，加老抽，紅椒圈翻炒均勻。 加鹽、糖，翻炒均勻，大火收汁出鍋裝盤撒上小蔥末。
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