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分辨艾叶和艾蒿的方法：
1、叶片：艾蒿的叶子比较薄，上面长着柔软的绒毛，到了后面就会掉落，散发出一股青草的香味，艾蒿的叶子比较厚，两边都有绒毛，不会掉下来，闻到一股淡淡的香味。
2、花序颜色：艾蒿的头状花序呈卵形或长圆形，雌性花冠呈紫色，艾草是卵形的头状花序，雌花冠是紫色。
3、生长周期：艾蒿的生长速度一般在40-80cm左右，到了清明节以后就不会再长了，但是艾叶的长度一般在80-200cm的范围内，在3-5月份都有，而且生长的时间比较长。
艾叶和艾蒿之间还是有区别的，他们不属于同一种植物，但都是菊科类的植物。它们之间的生长周期就有所不同。
艾叶的生长周期长可以从3月份开始长到5月，但艾蒿过了清明节之后也就没有了，而且它们的形态和高度之间也是会有差别的。它们的高度还有叶子表现的都会有所不同的。艾叶比较高艾蒿比较低的
没有什么区别，只是茎叶颜色不同，作用都是一样的；因为白杆艾草是生长在土壤比较肥沃树荫遮盖的地方，而紫杆艾草则是生长在土壤贪脊光线较强的地方；所以只是环境不同用处都是一样的。
白杆的叶子较大，紫杆的叶子小，白杆的味比较浓。
紫杆柳蒿芽好特别的鲜嫩蒿子味儿小，绿杆柳蒿芽蒿子味儿特别大，口感也不好，有些发柴，吃的时候还是吃紫杆的好，虽然都是野菜，但是吃还是吃好的，里面的营养价值也不一样，肯定是紫杆的柳蒿芽价值非常高，这是春天的季节，可以吃到这些野菜，过了这个季节就没有
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