海带提前泡好洗净打结，新鲜的猪蹄用柴火把皮烧哈，洗净剁块备用；

沙锅放入凉水，把剁好的猪蹄块洗净放入沙锅中，加姜片、花椒5粒，加几滴料酒大火烧开，用勺子撇去浮沫，盖上盖子转小火炖一个小时，等猪蹄熟烂汤汁奶白放入海带，炖20分钟，加入盐、胡椒粉调味即可吃了。

先把猪蹄洗干净再切块，把海带用冷水煮三到五分钟后将海带捞起用冷水冲洗待用。

再将猪蹄冷水下炖锅，烧开后将火关小，把血沫勺干净，小火慢炖半小时后将海带加入，再炖一个小时。如果喜欢清淡就不放干辢子

食材清单

猪蹄 2个 、 香菜 1小把 、 姜片 3片 、 姜丝 5克 、 葱段 3段 、 蒜瓣 3瓣 、 洋葱 半个 、 八角 3个 、 花椒 1小把 、 白芝麻 1小把 、 干辣椒 6个 、 干辣椒丝 5克 、 熟花生 30克 、 海鲜酱油 30克 、 生抽 15克 、 蚝油 15克 、 花椒油 5克 、 盐 4克 、 糖 4克

烹饪步骤

步骤1/6

猪蹄放到高压锅里，加入葱段、姜片、八角、干辣椒、花椒、2大勺海鲜酱油，2克盐，2克糖，盖上盖子，大火烧上汽后转中火焖15分钟。

步骤2/6

焖猪蹄的时候我们调个麻香料汁，1大勺生抽，1大勺蚝油，1小勺花椒油，2克盐，2克糖，混合搅拌均匀。

步骤3/6

猪蹄焖好后捞出来备用。

步骤4/6

炒锅倒油烧热，放入香菜段、洋葱块、姜丝、蒜瓣、干辣椒丝、花椒粒、熟花生，炒出香味。再倒入猪蹄和调好的料汁翻炒均匀。

步骤5/6

出锅前撒一把白芝麻就可以了。

最后一步

咸香麻辣，下饭下酒都很不错呀。

    湖北辣猪蹄是一道麻辣可口的特色菜品，下面是制作辣猪蹄的做法：

所需材料：

1. 猪蹄4个

2. 葱、姜适量

3. 八角、香叶、花椒粒适量 

4. 干辣椒、豆瓣酱、辣椒油等适量

5. 料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量

步骤：

1. 首先要将猪蹄洗净，焯水去血沫，再切成小块备用。

2. 锅中放油热，加入葱姜，煸炒出香味后加入八角、香叶、花椒粒，再加入豆瓣酱、干辣椒、辣椒油，炒香后倒入约1000ml左右的清水，煮开后放入猪蹄块。

3. 加入适量料酒，再加入盐、糖、生抽、老抽，调味后用中火煮1-1.5小时，或者放入电压力锅内压20分钟左右。

4. 等到猪蹄煮软后，放入少量鸡精拌匀即可。

小贴士：

1. 豆瓣酱一定要选用质量好、口感好的，才能更好的提出菜肴的美味。

2. 调味时可以根据自己的口味调整，如果喜欢辣的可以多加干辣椒或辣椒油等。

1.起锅热油了，等油沸腾的时候就可以下生姜片，沙姜片，桂皮，八角炒香，

2.炒出香味的时候，就把猪蹄倒锅里炒，直到炒到猪皮微微泛黄

3.倒入老抽，翻炒几下

4.倒入生抽，翻炒几下

5.倒入蚝油，翻炒几下

6.倒入辣酱半包，继续翻炒

7.倒入豆鼓一小勺

8.把倒入佐料的猪蹄多翻炒一两分钟

9.然后锅中就开始放水，和猪蹄呈水平就差不多了

10.用锅盖盖住，直到水开

11.水开之后倒入一小勺糖

12.再倒入半瓶啤酒

13.倒入少许鸡精，盖上锅盖炖半个小时

14.半个小时到了之后，打开锅盖，把刚才切好的葱段，蒜叶放入，再开小火炖8分钟左右

15.之后就可以放适量盐，开大火收汁了

最后装盘～就可以享受美美的食物了，看着有没有一种想吃的冲动？嘎嘎…

首先将猪蹄处理干净之后剁成小块，然后在锅中焯水，清洗干净之后再放到高压锅里面去炖煮，加少量的盐。煮至九分熟时候倒出，锅中下入小米辣，葱姜蒜爆香之后倒入煮好的猪蹄，收汁出锅。

食材明细：

猪蹄1500g，红干椒30g，植物油30g，精盐1茶匙，麻椒2茶匙，豆瓣酱30g，生姜30g，桂皮5小块，八角2个，香叶5片

做法步骤：

1用刀子把猪蹄刮剃干净。

2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。

5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

6把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。

7把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

8红干椒切段，准备好麻椒一小把。

9炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

10放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。

11倒入清水。

12开大火煮开。

13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

14砂锅上炉灶，大火煮开。

15小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟

把猪蹄切成块在锅中焯水后冲冲，锅中加油姜蒜干椒炒香放猪蹄番炒后，加料酒，生抽，老抽，五香八角，糖后加水煮开后小火50分钟就可以了！

以上就是关于“湖北猪腿怎么吃才好吃”的全部内容，希望能帮到你！

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