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食材：猪心500克 大葱150克 仔姜50克 泡椒30克 料酒2勺 豆瓣酱1勺 生抽半勺 蚝油1勺 淀粉1勺（大勺） 老抽2克 胡椒粉2克 白糖1勺
步骤：
1.猪心连续两次对半切开，撕去血块洗净，切成薄片，放入清水中洗净沥干，加入盐半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽1勺（生抽里面加2克老抽）拌匀后放入淀粉1勺（大勺）。大葱洗净，斜刀切段，仔姜洗净，切片。泡椒斜刀切碎。调酱汁：放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、蚝油1勺、老抽2克、清水1勺（大勺）、干淀粉2克拌匀。
2.锅中放入适量清水烧开，放入料酒1勺、放入猪心煮至断生，捞出沥干。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油。放入猪心翻炒均匀，放入仔姜、大葱翻炒1分钟，倒入调好的酱汁，翻炒均匀后即可装盘。
准备猪心一颗，春笋两颗，把猪心对切，洗干净里面的血丝和血块，焯水，切片，春笋嫩尖切片备用，热锅下油，把春笋倒入油锅爆炒30秒倒入猪心一起爆炒，放入老酒美味鲜酱油，水适量煮两分钟就可以了
做法步骤
步骤 1
准备一个猪心，对半切开之后放在水内浸泡半小时以上。
步骤 2
泡好的猪心放入锅内，加入葱姜料酒，盖上锅盖焯水。
步骤 3
等到猪心闷煮十分钟后，加入一勺盐，增加底味。
步骤 4
猪心在煮10到20分钟之后，捞出切成薄片备用。
步骤 5
准备适量葱姜蒜末和青红椒圈，放入碗内，搅拌均匀备用。
步骤 6
锅内烧油，将油烧至十分熟后浇在切好的葱姜蒜辣椒上激发香味。
步骤 7
再在碗内放入两勺生抽。一勺半的醋，少许蚝油，一勺老干妈或者辣椒油，少许麻油，半勺鸡精和适量盐搅拌均匀。
步骤 8
将切好的猪心均匀的摆放在盘内，浇上我们刚才准备好的料汁。
步骤 9
再放入适量的香菜和葱末，成功。
买回来的猪心用开水炒一下，然后切成薄片，可以炒青辣椒丝，也可以卤着吃，我这吃也是比较好吃的，卤好过以后切成片，然后蘸上辣椒油
以上就是关于“整个猪心怎么吃才好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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