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老坛酸菜牛肉面还能吃的，虽然说酸菜的加工有问题，但是这些方便面都吃了那么长时间了，其实也没有多大关系了吃就可以了。
主料:
自制老坛酸菜一棵 老姜一块
虫草花50克
蒜片3瓣
金针菇 50克
梅花肉 100克
辅料:
青花椒粒3克 胡椒粉1克 鲍鱼汁2克 红薯淀粉10克
老坛酸菜肉片的做法:
步骤1 准备材料
步骤2 自家老坛酸菜洗干净以后切断，老姜切丝，大蒜切片
步骤3 梅花肉片用盐，胡椒粉，红薯淀粉，水腌制，
步骤4 香辣酸菜肉片的锅里放入少许花生油，放入老姜，蒜片，青花椒粒爆锅
步骤5 爆锅以后倒入 切好的老坛酸菜继续炒香
步骤6 然后加入适量的清水或者高汤煮开
步骤7 酸菜煮开以后放入虫草花，金针菇，调入鲍鱼汁。（这道菜可以不用加盐，酸菜本来自带有盐味）
步骤8 然后把肉一片片的下锅、大约煮3-5分钟以后至肉片煮熟，调入胡椒粉就可以起锅咯
步骤9 最后一步，锅里放入少许油，放入剪成段的小云家的 二荆条中辣辣椒段，炒香淋在酸菜肉片上
一、配方：泡酸菜700g、大豆油700g、泡小米辣50g、泡青二荆条
50g、泡姜碎20g、白酒108、醪糟40g、白醋100g、姜末30g、蒜末
100g、胡椒粉5g、泡萝ト150g
二、炒制：先油入锅加热，然后下入泡酸菜、泡小米辣50g、泡青二荆
条50g，小火慢炒。炒出香味炒干水气即可。
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