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春饼是黑龙江的经典小吃，做它的时候，用准备高筋粉和普通面粉各500克，均匀混合在一起。
加入30度的温水，慢慢搅拌，让他形成面团。用七分力把面团反复揉揉，放入保鲜盒，醒面二十分钟。
再把面团拿出来进行揉揉，直到面团光洁，没有气泡就可以。这样，做春饼的面就和好了。
1、将面粉加盐，用滚开水泼到面粉上，拌匀，再用温水把剩余的面粉和匀。把面粉揉成团后，用保鲜膜封好。醒半小时后再揉一遍，封好。反复几次，揉到面团光滑细腻。
2、将醒好的面团搓成长条，揪成剂子，再压成饼。面饼抹油，和另一个面饼横截面对齐，压成一个面饼。
3、擀成薄饼后放入平锅中煎熟即可 1。
立春吃春饼是中国老百姓的一个传统习俗。听老人讲，吃春饼好比是拔龙皮，龙是是代表神圣，威严，镇邪祛灾的吉祥物，拔龙皮也是借喻和祝福新的一年风调雨顺，国泰民安，人民生活幸福安康之意。
非常好，立春就是吃春饼卷韭菜。豆芽，菠菜，鸡蛋炒的盒子菜，也叫咬春，还有就是吃，水果萝卜，胡萝卜丝凉拌菜，吃了咬春的饭，能让你健康。
好。立春吃春饼，是北方人立春时的风俗习惯。北方人在立春的这一天，都会烙春饼，或者是油饼和筋饼等饼类面食，卷一些蔬菜吃。
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