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酸豆角用升糖热数在10以下。
豆角的豆升糖指数不高。
一般来说，豆角的豆血糖生成指数比较低，跟大米相比的话要低很多。这是因为豆角豆中富含丰富的蛋白质以及膳食纤维。而蛋白质和膳食纤维都可明显的抑制血糖生成。
将豆角豆和大米相比较，每百克大米中含碳水化合物77.9，而豆角豆每百克含碳水化合物是6.7，所以豆角豆的升糖指数是比较低的。
升糖指数28
做法
1· 豆角清洗干净切成长段备用
2· 大蒜瓣拍散
3· 青红辣椒拍散从中间切开
4· 锅中倒入稍微多点油，油热放入豆角炸至起泡泡盛出备用
5· 锅中留有底油，放入大蒜爆香，放入2勺豆豉酱小火炒出酱香味和红油
6· 放入辣椒快速翻炒几下
7· 接着放入豆角+1勺生抽+1勺蚝油+少许白糖
8· 大火爆炒几下关火，盛入盘中即可~香辣爽口一定要多备米饭呀！
豆角升糖指数26到30，最好煮蒸凉拌，炒的油多。
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