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主料
馄饨皮2斤，肥瘦肉一斤，韭菜半斤
辅料
鸡蛋1个
调料
盐适量，生抽两匙，老抽一勺，生姜两三片，黑胡椒粉少量
1. 肉沫，鸡蛋，生抽，老抽，盐，生姜沫，黑胡椒粉搅拌均匀。
2. 韭菜切成末。
3. 韭菜沫与肉馅搅拌均匀，分三次加入少量水搅拌。
4. 按自己喜欢的样式包成馄饨就可以了。
将1斤肉馅调入生抽丶饺子调料丶盐等拌匀备用，把1斤韭菜洗净切碎后放入盆中，倒入约0.2两清油，把韭菜充分拌匀，把调拌好的肉馅倒入（己拌过清油的）韭菜盆中，再次拌匀即可包馄饨。这样的韭菜（因提前拌过清油），不易出水。煮熟的馄饨味道鲜嫩可口。
不需要
将猪肉洗净，用刀剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒，搅匀，静置10分钟。
2/12
炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。
3/12
韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出15克，其余的放入大碗中。
4/12
放入鸡蛋末、盐1/2勺，拌匀。
5/12
放入肉馅，放入油1大勺、香油2小勺，拌匀。
6/12
取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。
7/12
连皮带馅向前卷动，至另一角约有2CM处停住，抽去筷子。
8/12
将一边的皮向内折，用手沾下水，涂到折过来的馄饨皮上。
9/12
将另一边的皮也向内折，压在沾过水的这边上，用双手略按压一下，使之粘合。
10/12
煮锅中放入适量水，白菜切成细丝，水开后放入白菜丝。
11/12
水再次开后一个个下入馄饨，放入盐适量、鸡精、白胡椒粉，煮约5分钟左右至熟。
12/12
放入韭菜末、香油，搅匀，关火，盛出即可。
以上就是关于“韭菜馄饨馅怎么吃最好”的全部内容，希望能帮到你！
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