放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。

放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。

材料： 　　羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量， 　　调料： 　　酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙， 　　做法： 　　1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净， 　　2.萝卜洗净，切大块， 　　3.葱、姜洗净分别切段、拍松， 　　4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。

重口味儿的菜最近吃的很少，从冰箱中翻出来一块羊肉，非常适合红烧，立马起锅就开始做，把它做成肉烂汤鲜颜色浓重闻到香味儿就会流口水的红烧羊肉，无论配米饭还是配面条，它都是主角。夏天来了，天气比较热，户外活动容易出汗，人也比较容易疲劳，适当吃些肉类能快速补充能量，令人精力充沛。但不建议在夏天大量吃羊肉。

今天这个做法，适合很多种肉类，猪颈肉、羊腿肉、牛腩肉、带骨鸡块都可以这样做，口感和味道会有些小区别，但总体风格不变，都是非常抢手的菜。我只是碰巧翻出了羊肉，然后就用它烧菜了。今天烧的这个菜用配料比较少，只用了一个西红柿和一个胡萝卜，还可以加入土豆、山药、莲藕这一类的蔬菜，都很好吃。

这种烧法通常会用到中式香料，最常用的有八角、花椒、桂皮、香叶、白蔻、草果、白芷、小茴香等，如果觉得用这些东西比较麻烦，可以用十三香代替，比较省事儿。还会用到酱料，依个人口味儿，可以加入豆瓣酱 、黄豆酱、海鲜酱、排骨酱、柱候酱等，这些酱料并不是全都需要，每一种都有各自的风味，按自己喜欢添加就可以了，我今天用的柱候酱。柱候酱是一个复合调味料，适合烧炖，也非常适合懒人，加一勺就能让菜很美味

答，红羊肉烧法。羊肉一斤。要后腿带皮。其他辅料准备姜片，胡萝卜，竹蔗，配料有以下油。盐。腐乳。米酒，料酒，白醋。腐乳一块，其他少许。

将羊肉切厚块。

将羊肉和辅料倒在一起。放在火上烧开。捞出来多冲洗几遍，沥水备用。

热锅放油，下姜片炒香。

将羊肉放入大火烧草，去掉水分。加入米酒去腥味。放入配料。加入酱油，大火翻炒出香味儿。盖上盖子，中火烧了45分钟。

红烧羊肉选现杀的羯羊后腿肉最好，鲜嫩多汁。首先把羊肉切成两厘米左右小块，焯水后撇清血沫，捞出用温水洗净控干水份入油锅大火煸炒，加入红烧酱油、料酒、桂皮、花椒、辣椒、生姜、葱、蒜煸炒至肉上色，加开水没过肉转中火炖煮40分钟左右，再放入适量盐继续炖煮三十左右分钟，红烧羊肉就成功了。

先把羊肉清洗干净，锅里加水把羊肉过水，烧开后，把羊肉浮沫清理掉，然后再把羊肉清洗干净，锅里放油，油热后加入

第一步，首先将羊肉切成小块然后将羊肉洗一下，洗过的羊肉焯个水锅中放油，加入葱，姜，蒜，调料，爆香加入洗净炒水的羊肉放进去爆炒然后再加上老抽生抽蚝油爆炒，几分钟后加水小火炖半个小时以后再加入少许干了加干辣椒继续报仇，然后加适量的水，小火慢炖一个小时就可以了，红烧羊肉就可以出锅了

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