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准备所需原料
洗干净的新鲜鱼香菜（又叫九层塔叶）适量
洗干净的新鲜香菜适量
2 到 3 个 墨西哥胡椒，切碎，去除里面的籽
4 到 5 瓣 大蒜
1 茎 柠檬草或 3 汤匙准备好的冷冻或瓶装柠檬草
1 颗青葱，切碎或红洋葱切碎也可
1 （1.5厘米左右） 高良姜或姜），去皮切片
3 汤匙 鱼露
2 汤匙 酸橙汁
1 茶匙 虾酱
1 茶匙 红糖
1/2 茶匙 孜然粉
1/2 茶匙 香菜粉
1/2 茶匙 白胡椒粉
3至4 汤匙 椰奶
制作步骤
1、收集成分。
2、将所有原料放入搅拌机中。加入足够的椰奶，让原材料完全混合在一起，在打碎的过程中，可以根据情况来添加原材料。加工好后就形成光滑芳香的泰国绿咖喱酱。
3、尝尝咖喱的盐和香料的味道。按照自己的口味适当的添加自己想要的原材料，直至达到自己想要的味道。
制作完成后可以密封起来放在冰箱里冷冻起来来延长他的保质期。在使用过程中只需添加你最喜欢的肉类或海鲜、蔬菜、豆腐或小麦面筋中，这种绿咖喱就可以制作出美味的咖喱菜肴。这种绿咖喱还可以添加到面条、汤中或用作鱼、贝类、鸡肉或猪肉的腌料时也是非常棒的 。
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