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第一步：浸泡
挑选一盏好的燕窝是首要的工作，取出一盏燕窝放入清水中（最好是矿泉水哦），置于清水内浸泡1小时，期间简单清理其中的燕毛等杂物。好的燕窝清洁度极高所以在挑洗时不用费神。然后，将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时，直到几乎完全泡开。若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡3—4个小时左右，直到可以将其撕剥为一片一片状。
第二步：撕开燕窝
在浸泡的时候燕窝并不是全部散开的，这时候需要我们用手按照燕窝的天然纹理，将它撕成一丝一丝的形状，燕角连接部位最好撕的均匀些，以便于炖煮。撕开后清洗过滤下就可以准备炖煮了。
第三步：隔水文火炖煮
将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入冰糖和适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可。可以按照自己的喜好加些枸杞或是红枣。随后就可以盛出啦。
先用清水发泡两到三个小时，泡软之后把表面的杂质用镊子去除掉。再把水倒掉，重新放入清水，将燕窝撕成条，加入需要的材料隔水炖熟即可。
燕窝每次用量一般每次干品的话3-5克，即食的燕窝可以吃20-30克。泡发时间不好说，因为燕窝泡发的方法很多，如果是冷水，一般使用冷水浸泡两小时后，捞出拣去羽毛与杂质，然后放入沸水中。一般购买的纯正燕窝以干燕窝为主，一盏燕窝的重量大约在8克以内，通常可吃2—3次，每次吃3—5克左右为佳，不宜吃多，以免身体补益过多，
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