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1。将净仔鸡（净膛仔鸡1只）用清水浸泡20分钟捞出，将鸡爪别入鸡腹内，鸡头别在一侧翅膀下，下入沸水锅氽烫2分钟，捞出冲洗干净。
2。将鸡放入净锅内，加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克，花椒、大料、陈皮各2克）、料酒、精盐、酱油、白糖20克，改小火煮40分钟，熟烂后捞出放在熏箅上，熏锅内撒入白糖，放入熏箅，盖严盖，上火烧冒烟，熏至上色后取出，抹上香油即成
做法是将泡好的鸡吸干水分，将盐3斤、干青花椒250克、老白干酒3斤拌匀，均匀抹在鸡身上，一层层封入大缸内，密封腌制24小时，然后翻面，再密封腌制24小时。将吹干的鸡用温水浸泡12-24小时，取出用筷子撑开，平放入托盘内，放入少许花椒、大葱段，上蒸车蒸熟（约30分钟），晾凉斩件装盘即可。
风干了的鸡肉的制作方法就是拿来红烧一班级红烧都是非常好吃的，尤其是风干了德基，这种肌肉的皮子非常的饮食非常的入味非常的有营养，所以说没事多吃一点，吃出健康，当然的，如果挑有条件的话，你可以把它当成米饭每顿吃，多吃一点，这样吃了，后面你会发现你整个人的精神状态都不太一样。
风干了的鸡用水浸泡一下，怎么做好吃要根据各人的口味，我喜欢吃麻辣鸡，又麻又辣吃起来特别过稳，鸡的做法各种各样，我喜欢把鸡剁成小块，放上调料做，我老公就喜欢整只鸡不剁，放上调料下锅闷熟后，用手撕着吃，一个人一个吃法，喜欢什么样的就做什么样的
先拿去用水煮过，再捞上来配好料
以上就是关于“四川麻辣风干鸡怎么吃”的全部内容，希望能帮到你！
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