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荠菜通常是在春季开花的，具体是4月前后，5月份就可采收种子了。发现荠菜的种子由青变黄，七八分熟的时候就可采种，选在晴天的时候采收，直接将荠菜割下来，然后摊在地上晾晒，将种子搓出来，扬净就行。种子还要晾晒处理，通常需要晾晒三天，晾晒之后装瓶等到播种期再取出播种就行。
形态特征
干燥的种子细小，长约0.8毫米，棕褐色，以放大镜观察，呈扁长形，一端钝圆，一端略狭而有白色种脐，两面有长环形的沟，形成中央长形隆起。
主要价值
化学成分
果实的绿色果皮中含香叶木甙。种子含脂肪油22.5%。
药用价值
荠菜籽有去风、明目、治目痛、治腹胀、青盲、翳障的作用。
1.低温催芽。 芥菜的种子通过低温催芽的方法来提高它的出苗率， 经过催芽的种子更加容易发芽。
2.浸泡催芽。 还可以通过浸泡的方法来催芽， 首先将芥菜种子清洗干净， 它的种子比较小， 干瘪的种子放入水中之后就会浮起来， 将这些干瘪种子去除， 然后留下饱满的种子， 消毒后用水浸泡3-4个小时， 让它可以吸足水分， 这样就能够提高它的出苗率。
荠菜一年可播种3次，主要在春、夏、秋三季，冬天天气寒冷比较难生长。 每年春季2-3月，夏季7-8月，秋季9月左右，都是种植荠菜为佳的时期。由于荠菜不需要那么高的温度和营养，种植起来非常简单。
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