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可以吃，而且有些人认为发芽的豆角营养价值更高。
当豆角发芽时，其营养成分可能会发生变化，包括增加维生素C和维生素K的含量。此外，豆角的发芽也可以改善其口感和消化性。
然而，对于豆角发芽时间过长或发芽不完全的情况，可能出现苦味或不适合食用。因此，在食用豆角发芽前，应该仔细检查并根据个人的口感和喜好进行判断。
可以的。豆角发芽了这说明豆子非常干净，卫生，没有污染，同时发芽的豆角芽含有的维生素C和k比较多，特别适合青少年使用，因为维生素K有助于钙的吸收。在使用的时候一定是干净的，卫生的，没有被污染的豆角才可以。
豆角的豆子发芽了能吃。
豆类发芽和土豆、红薯等发芽不同，豆类发芽之后会将体内的蛋白分解部分，食用时吸收更高，另外豆芽在发芽的前期，含有的维生素C量极高，比豆子高出几倍，食用价值更高。
如果豆角发芽了的话，一般情况下就不能吃了，一会儿可能已经坏掉了，所以说不能吃了，如果要吃的话，可以去超市买新鲜的豆角吃
1. 豆角发芽后，若没有变质，彻底煮熟一般还能吃：豆角富含维生素、膳食纤维以及矿物质成分，发芽后不会产生有害物质，但可能会流失部分营养物质。
2. 豆角发芽后若变质了，则不能再吃：豆角在高温、潮湿、不通风环境下存放，可能发生变质，含有多种有害细菌及其毒素，影响健康。储存时应放置在阴凉干燥处或冰箱中冷藏保存。
可以吃，而且有些人认为发芽的豆角营养价值更高。
发芽是指植物长出芽，也可以比喻出生1。在种子适宜的条件下，种子的胚发育长大，突破种皮而出，这就是发芽。
可以吃啊。豆类长芽都能吃的，发芽后，其营养价值会更高一些，有些豆子还专门发芽来吃。像绿豆芽、黄豆芽、趴豆芽等等。希望能够帮到你
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