注册账号 | 忘记密码
一般来说只用盐和胡椒就可以了。用了红酒，在味道上要丰富一些，也有人喜欢加入一些迷迭香之类的香料一起煎。煎牛排最关键的就是油温要高，把牛肉的一角按在油锅里，听到“兹兹”作响，就说明可以了；在家做牛排只需要加盖煎，就能熟得快些；牛排的熟度能“按”出来——把大拇指伸出来，照手掌根部按按看，越往下那种软硬程度大概3分熟上端大约7分左右；一个小窍门，就是在腌好后要煎时蘸少许面粉，煎的时候它能讯速结成稍稍硬的，使牛排保持水份而更嫩。
a、炒牛排的酱汁
洋葱和蒜头都切碎粒
锅里放橄榄油（或者是黄油）
然后炒香洋葱粒和蒜粒
放生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒（偶是做黑椒牛排，所以放得比较多）翻炒
加高汤（牛肉汤）（偶一如既往的加的白水）
收汁即可
淋在煎好的牛排上
偶还淋乐些柠檬汁或白兰地更好
b、"原料：牛排（约350克），洋葱切细碎，蒜茸1匙，黑胡椒碎20克，
蚝油，老抽各1匙，茄汁少许，牛肉清汤300毫升（可用水+牛肉精代替）
做法：
将锅中油烧热，炒香蒜茸、洋葱、黑胡椒。再加入老抽、蚝油、茄汁翻炒片刻，然后加入牛肉汤，将汁收稠备用。
用少许盐、胡、黑胡椒碎将牛排调味，然后将牛排煎成需要的成熟度，浇上黑胡椒汁即可。
以上就是关于“没有黑椒汁怎么吃牛排”的全部内容，希望能帮到你！
本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。
健康幸福网
地址：辽宁省沈阳市国家电子商务示范基地
邮箱：349188881@qq.com