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红薯淀粉不沉淀可能是因为搅拌时间不够或水温过高导致的。为了使红薯淀粉沉淀，可以在搅拌过程中逐渐增加搅拌时间，同时降低水温。如果已经使用了足够的时间搅拌但淀粉仍未沉淀，可以尝试更换搅拌器或重新搅拌。另外，如果红薯淀粉已经形成了，可以尝试加热蒸发，使淀粉沉淀。总之，通过适当的搅拌和加热处理，可以促进红薯淀粉的沉淀。
静置时间不够;
总是绞拌,或水不静止;
温度过高,水温接近或超过60度,淀粉已经糊化,降温也不能逆转;
原料中的红薯可能变质;
水显碱性,如果是水的问题,可加入适量酸桨来调节桨水的PH,使其保持在6、5以下。
纯红薯淀粉，在密封的容器内放置一段时间后都会有异味，这来源于红薯发酵过程中产生的味道，恰巧是红薯粉非常正宗的判断依据。需注意产品保质期，若是由于保质期已过，红薯淀粉发霉而产生的臭味则不可继续食用。储存红薯淀粉时应放在干燥的环境下。
检查是否发霉，只要没有发霉就可以用啦~
可以净化下，过净化杯，重新过箩。
问下家里长辈，咨询他们意见
直接用冷水化开就行。勾芡按方法分有碗芡和跑马芡两种。碗芡适于用旺火速成的炒、爆、熘等烹调方法制作的菜肴；跑马芡适于烧、扒等类的菜肴。所以，必须针对不同的菜肴，采用相应的勾芡法。
其次，掌握好放芡时间。一般是在菜快出锅时，若菜肴未熟，勾芡后的菜肴在锅中时间过长，易产生焦糊味，若菜肴已熟再放芡，芡汁还未翻炒均匀，菜肴却过火了，淋入芡汁应在主料已透，汤汁沸起之时为宜。
再次，掌握好芡汁量。以相当于主料的1/5为宜，芡汁浓度应依菜肴而定，且淋芡汁时要缓入多搅。
另外，还应注意，在入芡之前应调好菜肴的口味，着好色；在倒芡之前，则应把碗芡充分搅匀，使调料充分融合且防止淀粉沉淀。如果在芡汁中再加上一点儿香油或花生油，成菜的色泽会更佳。
红薯淀粉直接用冷水化开就可以了。将适量的红薯淀粉，倒入一个大一点的盆子里面，加入适当冷水，红薯淀粉疙瘩遇水之后就会慢慢化开，开始用筷子进行搅拌，搅拌好以后，用过滤网给它过滤一下，防止里面有小疙瘩和其他杂质，过滤好就可以了。
红薯淀粉很好化开，主要看怎么使用，勾芡的话，只需要加入适当凉水，轻轻搅拌即可。放久了会沉淀，没事，顺着一个方向慢慢搅动就好，沉淀以后上面飘的杂质，可以倒出来，再次加入清水搅拌，等沉淀以后再把水和杂质倒出来，反复几次即可得到干净的淀粉，食用方法多种多样，可做丸子，粉丝，粉皮，好吃入味！
直接加冷水，用筷子搅拌化开就行
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