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包装胀气说明冰淇淋已经发生变质了，通气了，那么就会接触外界的一种物质，就容易滋生细菌。
因此冰淇淋尽管是放在冰箱里，但是有了一个胀包的这种情况，就不建议再去使用了。
包装胀气的原因：真空包装袋一般采用尼龙和聚酯材料，尼龙比聚酯的阻隔性和耐穿性要好一些，适合比较坚硬或者是有棱角、有刺的产品。所以，要根据自己的产品去选择合适的材料。除了材质的原因，还要考虑食品在生产环节的杀菌是否彻底，导致装袋之后细菌迅速繁殖导致涨袋。所以，就需要注意或调整一下杀菌的工艺。
1、遇冷发生膨胀：所买的雪糕非常容易遇冷发生膨胀，在冰箱里保存一段时间再拿出来后，就会发生胀袋现象。
2、有细菌物质进入袋中：雪糕中有细菌物质，导致雪糕里的碳水化合物、脂肪、蛋白质等被细菌分解是，进行呼吸作用产生气体，造成胀袋现象
1 雪糕袋子涨起来是因为液体的膨胀。
液体在受到温度升高或者压力增大的影响下，分子的热运动会加快，分子间距会变大，所以液体的体积会增大。
2 雪糕的主要成分是牛奶和糖，其中糖是不易溶于水的。
在冷冻过程中糖会渐渐结晶，结晶的时候会分离出一些水，这部分水会渗透到雪糕的其他部分中，使得雪糕的体积有所增大。
3 如果将雪糕袋子放在温度较高的环境中，或者将雪糕袋子放到微波炉中加热，液体中分子的热运动会加快，糖的结晶也会加速，所以袋子会涨起来。
雪糕袋子涨起来的原因是水的冻结膨胀。
雪糕袋子内的水含有一定的挥发性成分，如果将雪糕袋子放入低温环境中，水就会逐渐冻结，并在冻结时释放出气体，水的密度在升高时，单纯的冰只要少量就可以让袋子扩大很多，从而让雪糕的袋子变得很蓬松。
这种现象不仅是在雪糕袋中发生，其实，在实验室或家里等地方使用玻璃容器存储液态也是存在同样的问题，特别是在寒冬季节，我们应该注意到这个问题。
涨袋是因为时间长冰得太厉害（超市的雪糕是零下5/0度保存）在低温（零下5/0度）下体积开始变化膨胀了能吃，只是口感有点硬
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