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1
备料
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猪皮洗干净，锅放适量清水，凉水下锅
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大火烧开，煮2分钟左右
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捞出洗干净备用
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用指甲刀把毛拔净，猪皮上的肉切干净
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锅放适量清水，放入葱，姜，桂皮，大料，大火烧开后，中火煮40分钟左右
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备用拌的食材
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猪皮切好备用
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青红辣椒，香菜洗干净切好，大蒜去皮切碎备用
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猪皮放入蒜末，香菜，青红辣椒，盐，生抽，香油
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拌匀装盘即可食用
红烧肉皮好吃,具体作法:黄豆泡一夜,肉皮焯水（加料酒）,收拾干净,切成小块,起锅烧油,下入葱段,姜片,干辣椒,爆锅,下入肉皮,黄豆,加入开水,盐,糖,生抽,老抽,炖5分钟,大火收汁即可。
1 .新鲜猪皮660克，洗净。
2 .放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。
3 .肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。
4 . 捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。
5 . 用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。
6 .搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。
7 .经过搓揉和清洗干净的肉皮。
8 . 把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。
9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。
10 .熬煮好了,倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。
11.待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。
以上就是关于“猪肉皮怎么吃对身体好”的全部内容，希望能帮到你！
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