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做虾滑建议使用青虾，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。
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虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。
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切点葱花和葱姜末，里面加点开水。
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把青虾仁用刀拍一拍，去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁，其余的虾仁全部剁碎。
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加入一勺盐、少量的料酒，加入适量的淀粉。
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加一个蛋清进去，用手抓匀，用筷子从一个方向搅拌。
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倒入盘子里面，用勺子搅平，放入锅中即可。
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完成
虾滑的做法
一、新鲜的虾冲洗干净，去头、去壳及虾线，清洗干净。
二、虾仁用刀面碾压成泥，用刀背剁成非常黏的虾泥。
三、取少量蛋清加入虾泥中，加入适量盐、少许料酒及白胡椒粉。
四、顺一个方向搅拌至虾泥上劲，筷子能竖在虾泥中不倒。
五、虾滑放入容器内，封好保鲜膜，放入冰箱中冷藏，吃时取出即可。
18个月的小孩可以尝试吃虾滑，但是要确保虾滑的制作过程和食材都适合婴儿食用。以下是一种简单的虾滑做法：
材料：
1. 新鲜虾仁 200克
2. 蛋清 1个
3. 淀粉 适量
4. 盐 适量
5. 橄榄油 适量
步骤：
1. 将虾仁洗净，去掉虾线，然后用刀背拍松。
2. 将虾仁剁成虾泥，放入碗中备用。
3. 在虾泥中加入蛋清、适量的淀粉和盐，搅拌均匀。
4. 用手抓一把虾泥，用力握紧，让虾泥在手中反复滚动，使其变得更加细腻。
5. 将虾泥放入冰箱冷藏约30分钟，使其更加容易塑形。
6. 从冰箱取出虾泥，用手将其分成若干小块，然后用手掌将其压成薄片状。
7. 在锅中加入适量的橄榄油，烧热后将虾滑放入锅中，用中小火慢慢煎熟。
8. 当虾滑两面都变成金黄色时，即可捞出放入盘中，供宝宝食用。
注意事项：
1. 确保虾仁新鲜无异味。
2. 虾滑的厚度要适中，太厚不容易熟透，太薄容易破碎。
3. 煎虾滑时要控制火候，避免煎糊。
4. 如果宝宝对虾过敏，请避免使用虾类食材。
买回来的大虾，总重约700g，小区旁边的超市里只有冷冻虾，如果能有新鲜的就更好了；
2、把大虾处理干净，虾壳虾头去掉，再用牙签把虾线挑出来，清理完以后再用清水冲洗干净；
3、先用刀把处理好的虾仁切成小粒，虾的个头比较大，切小一点，方便进行下面的步骤；
4、再用刀背去剁切成小粒的虾仁，记住是用刀背哦；（当然，如果有料理机可以帮忙的话，也可以用料理机来制作，但是我个人觉得料理机做出来的虾泥太细腻，没有颗粒感）
5、把虾仁剁的黏黏糊糊的就好了，具体剁成什么程度，随自己喜欢。我喜欢吃虾滑的时候有颗粒感，所以没有剁的太细；
6、下面就该调味了，把剁好的虾肉泥放到一个大碗里，加上一个鸡蛋的蛋清，记住，只要蛋清，再上一勺葱姜料酒，如果没有，用普通料酒就可以了，再放进玉米淀粉。最后再来点盐和白胡椒粉，至于用量多少，根据自己口味来定，如果给
以上就是关于“小朋友吃的虾滑怎么做”的全部内容，希望能帮到你！
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