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第一步、新鲜桑葚洗净,剪蒂,晾干。
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第二步、放进一口干净的大锅,加上白糖,中小火慢熬,要多搅拌免得粘锅。不能加水啊,桑葚一熬会出很多很多水的。其实就像熬果酱一样,这个过程会比较久,要有耐心。
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第三步、熬的过程中会把桑葚子熬出来,可以用个筛子把桑葚子捞出来。这一步可做可不做,其实桑葚子吃起来脆脆的,挺好吃的,所以不祝涛物捞也完全没关系。
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第四步、熬到感觉汁有点减少了,而且有点稠了的,不像刚开始那样水水的时候,就可以把桑慎总葚捞出来,挤干汁水,平铺在烤盘上,用筷子把桑葚拨散开来。
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第五步、烤箱上层,上火130度,50到70分钟,视桑葚的量多少而定,期间要多次拿出来搅拌一下。
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第六步、晾凉装罐就好了。
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温馨提示:
1、剩下的桑葚汁可以直接喝,或者继续小火收干,像果酱一样的稠度就行了,晾凉装瓶,可以抹面包或加在酸奶铲露上,很好吃哦!
2、糖的量可以自己增减,我是觉得这样的比例够甜了,但是也有人吃了觉得不甜的,反正亲们可以边熬边试,或者在烤好后撒点细砂糖,变成雪花桑葚也是不错的。
晒干,首先把成熟的桑葚干摘下来,在用清水洗几遍,然后把水分晾干,放在太阳底下暴晒,一直暴晒到一点水分都没有即可。
步骤 1
用小苏打泡洗干净,浮到水面上的也可以吃,沉下去的都是太熟了,我喜欢选择红色的,酸点。晾干后放入锅内。可以把绿色头摘掉,按照个人喜欢。
步骤 2
加白糖中小火翻炒,桑葚和白糖可以以4:1。翻炒时桑葚会出很多水。时不时翻几下,直到水快干了
步骤 3
挤干,多余的糖水可以留着做果冻,加点吉利丁和水再重新加热。
步骤 4
铺在烤炉纸上,烤炉温度大概130度 50多分钟
步骤 5
大概5/10分钟用筷子翻下,最后几分钟得注意,品尝下,差不多了可以关火,小心烤焦。
步骤 6
烤完拿出来冷下即可。
桑葚干的制作方法分为3步,需要准备桑葚、干果机,以下是具体操作步骤:
操作/步骤
1
清洗桑葚
用淡盐水
浸泡一下桑葚,控干水分。
2
烘干桑葚
把桑葚均匀地撒到干果机内,设置63度,时间约为24小时。
3
烘干完成
烘干完成,即可食用桑葚干。
1. 挑选新鲜的桑葚,洗净晾干。
2. 将桑葚切成两半,去掉果核。
3. 在锅中加入适量的水,加入桑葚,煮沸后转小火煮10分钟。
4. 将煮熟的桑葚捞出,晾凉备用。
5. 在烤箱中预热至100度,将桑葚放在烤盘上,放入烤箱中烘干。
6. 烘干时间根据桑葚的大小和湿度而定,一般需要烘干6-8小时。
7. 烘干后的桑葚干可以放在密封袋中保存,也可以用来泡茶或煮汤。
将新鲜桑椹晾晒至干燥,可以制成干果。在晾晒过程中,可以添加适量的糖或蜂蜜,以提升口感和营养价值。
另外,也可以采用烤箱或空气炸锅等烹饪工具,将桑椹干烤或炸制,以获得更酥脆的口感。制好的干果可以保存在密封容器中,随时享用。
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