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你好，
香蕉皮少量发黑可以吃
香蕉皮上出现少量斑点是没有关系的，这是因为香蕉熟透了的表现，而且这个时候的香蕉是口感最好最甜的，所以可以放心食用。
香蕉皮大量发黑不可以吃
如果香蕉皮的黑色斑点很多，就表示香蕉已经熟过头了，这些黑色斑点会从香蕉皮渗入果肉当中，如果发现果肉已经呈黑色，就表示香蕉已经开始腐烂，这个时候就不能再吃了。
吃发黑的香蕉要注意事项
香蕉皮少量发黑的情况下还可以食用，但要注意尽快食用，放置时间过长，香蕉“熟烂”了的话，就不能食用了。
青绿色的香蕉属于还没熟透的香蕉，食用后不利于营养物质的吸收，而且没熟的香蕉含鞣酸，食用后容易引发便秘症状。
第一个，就是用保鲜膜。前面提到过，香蕉变黑是需要氧气参与的。所以只要我们隔绝氧气，就可以很好的阻碍香蕉发生氧化反应，自然就很难变黑。
此外，香蕉从树上摘下来之后，依然是可以呼吸的，而这个过程会产生二氧化碳。如果用保鲜膜包起来，就会生成一个高二氧化碳低氧气的环境，能很好的抑制香蕉的呼吸，所以能大大的延长保质期。
第二个，就是倒过来放。前面还提到过，香蕉出现破损后，才容易发生反应。而当我们把香蕉倒过来放，就能让香蕉底部的压力减少，降低香蕉出现伤口的可能性，也就可以避免变黑。
最后一个，就是放在合适的温度下。理论上来说，香蕉的最佳储存温度是12～16℃。在日常生活中，不用到那么精准，只要不是在炎热的夏天，或者寒冷的冬季，放在室温下即可。
工具/原料
大米，密封袋，吹风机
方法/步骤
1/3 首先把香蕉放进密封袋
2/3 然后把少量大米放入密封袋中，挤出多余的空气，放置少许时刻
3/3 将香蕉取出，用吹风机温风吹少许片刻，香蕉马上变回原来的模样了。
但为了保持香蕉的口感，还是在变黑前早点吃。
首先，需要一个密封袋，把米倒入袋子里，把香蕉放进去，用米覆盖。记得把袋子里的空气排出。然后让我们静候一个小时，大米只是吸干了香蕉外皮的水分，并没有直接改变它的外貌，拿一个吹风机。就凉热档交替使用就能变回原色了 ，没多久香蕉黑色皮会渐渐地修复淡黄色，如同一支新鮮的香蕉。
香蕉已经变黑了就无法恢复原状了
香蕉的变化是因为：发生了美拉德反应。美拉德反应是食品中最普通、最常见也是反应机理较为复杂的反应。具体步骤不详讲。只要有还原糖（羰基）和蛋白质（氨基）存在即可能反生该反应，该反应后，可照常食用，不用担心对人体有害。
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