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我是之前在西餐厅上班，一般牛排冷了最好的方法就是网上面放店红酒再加点芝麻（如果喜欢的话）然后放到烤箱，热三分钟就好了，不过一般是全熟的，要是3分5分熟的的就热1分钟，或者用微波炉热3分钟，都可以。烤箱热的时候记得放到盘子的中央。
可以用微波炉。
做法步骤：
1.蒜瓣、鲜蘑菇、板栗，放到料理机中搅成泥，上锅用橄榄油小火翻炒，加入白兰地，放少许盐和黑胡椒。然后盛出晾凉备用。
2、牛肉用牛油或者黄油上平底锅小火慢煎，在表面均匀的洒上少许盐和黑胡椒，到表面全都变色就可以了。
3、趁热抹上芥末酱，周围抹匀芥末酱后，晾凉备用，用铝箔纸或者保鲜膜垫底，铺上生火腿片，抹上蘑菇酱，然后放上晾凉的牛肉。
4、卷起来放入冰箱冷藏15到20分钟。提前5分钟从冰箱里把酥皮拿出来 ，把冷藏好的肉卷放到酥皮上。
5、再用一层酥皮盖住，然后用叉子修边，用鸡蛋黄液均匀的刷在表面，入烤箱之前用刀在表面划几下，不然酥皮受热膨胀后会爆出口子来影响外观。
6、烤箱预热后，上下加热200度25分钟。盛入盘中晾10分钟，切开装盘，裱花，大功告成。
还想让它嫩嫩的，就放到电饭煲蒸2-3分钟，时间视情况而定
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