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炒米能好吃。炒米是家乡人以备不时之需的一种方便食品，简单地说;炒米先将糯米浸泡后，用木甑蒸熟成“阴米”(仙桃西片叫饭米)，阴干后，再用河沙炒成米泡，即为炒米。吃的时候，将炒米放在碗内，用开水冲泡加盐或加糖，便可饮食。老家的炒米有多种：有用糯粟制作粟米(小米)炒米;有用糯高粱制作的高粱炒米;但主要还是用糯稻制作的大米炒米。
当然能干吃，它是通过炒制把米中的部分水份炒干，米质炒熟，无论是干吃，还是泡水，泡汤吃都比较香的， 干吃的话，因为里面水份较少，吃得过多会比较难以下吞。
所以干吃少量吃没事，吃多了会水渴的。
干大米能炒熟，下面是炒米的做法。
1，首先我们把准备的米用清洗清洗干净，然后沥干水分，晾晒干。
2，然后我们把锅热一下先，干燥的大米放进锅里，中小火翻炒。
3，要不断的去翻炒，以免会有糊锅，下面是翻炒二十分钟后的样子，开始微黄了。
4，我们把米炒到米粒变黄，就可以关火了。
5，最后关火后，就可以出锅装盘了，炒米可以用来熬炒米粥，或者热牛奶泡一泡。
能炒熟，首先要把大米洗干净,必须晒干,湿炒大米的做法是错误的。只有干炒才能让它们变成吸附脂肪的活性炭。而且要注意用小火炒。
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