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比例可以根据个人口味和需求进行调整，以下是一种常见的黄豆酱发酵加面粉的比例供参考：- 1份黄豆酱（一般为成品黄豆酱）：1-2份面粉
具体操作步骤如下：
1. 准备好黄豆酱和面粉。黄豆酱可以是市售的成品黄豆酱。
2. 在一个容器中，将黄豆酱和面粉按照上述比例混合均匀。可以使用搅拌器或者手动搅拌。
3. 混合后的黄豆酱和面粉放置在常温下，进行发酵。时间可以根据个人喜好和需要进行调整，一般需要2-3天左右。
4. 在发酵过程中，需要注意保持适当的湿度和通风条件，以促进发酵的进行。
5. 发酵结束后，黄豆酱和面粉会形成一个发酵好的糊状物。可以根据需要使用或保存。
请注意，以上只是一种常见的比例，实际操作时可以根据个人口味和需求进行调整。另外，发酵过程需要注意卫生和食品安全，确保使用干净的容器和工具，并遵守食品卫生规范。
一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。
1、在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。
2、次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。
3、凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透气的竹扁或席子上，一手掌厚就可以了。盖上棉絮或别的，盖严厚一点为好。然后放阴凉处发酵。
材料
干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量
做法
1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。
2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。（此时黄豆温度较高.需降温）
3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定（颜色变深即可）在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。
以上就是关于“怎么用豆酱和面粉做菜吃”的全部内容，希望能帮到你！
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