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有营养。蒸煮是一种重要的烹饪方法。 蒸菜使香味成分成熟或咸味。 它的特点是保持菜的原始形状，原汁和原味，并可在很大程度上保留菜的各种营养成分。
蒸蔬菜的口感清新，嫩滑，色泽艳丽，原汁减少，不混合散落。蒸菜是适合各种各样的。 此外，一些其他烹饪方法是基于蒸。
绝对没有，虽然说蒸的食物营养比较好，但是那是先对于肉类而言的。
蔬菜的话，大多数维生素在蒸汽的高温下很快就会被破坏，所以不适合蒸的烹饪方法
一般比较单薄的菜。如空心菜。都比较快。开锅下油。油热下菜。翻炒几下。撒盐。翻炒。三分钟左右就好。如果是像芥蓝那样的菜。就建议你炒多几分钟。
不推荐尝，因为青菜的话就在你尝的那么一会功夫就老了。
我的经验是看颜色，青菜颜色变深绿就是熟了，再就是闻香气，菜的香味最浓郁的时候就是刚好熟的时候
青菜煮到叶子发软，但是颜色不要发黄就好了
1、青菜焯水的时候放食盐，可以起到杀菌的作用，延长青菜的保鲜期。
2、青菜焯水的时候用食用油，这样可以包裹住青菜，维持翠绿的颜色。青菜沥干水分，选择好的天气，把青菜摆在外面，或者是挂在架子上面，一直晒成蔬菜干。
最后把晒好的蔬菜干放进准备好的密封袋保鲜袋里，然后放在阴凉通风的地方，或者是冰箱里，随吃随拿，等到来年也能吃。
可用冷水迅速降温后，用保鲜膜包裹后放入冰箱的保鲜层即可。因为，煮熟后迅速冷水降温，可使青菜因余温而造成的变色并可使青菜恢复部分鲜嫩。
保鲜膜包裹可防止脱水，冰箱保鲜，可使其因温度较高而滋生霉菌等变质。
熟的青菜一般放冰库冻着保存。
可以用保鲜盒放在冰箱里，保存不能超过6小时，微生物会超标。
绿叶菜最好是吃多少做多少，尽量别隔夜吃。
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