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原料：羊肉250克，北方葱100克，香菜段15克，植物油、蒜片、盐、酱油、白糖、白醋、干淀粉、味精、水淀粉各适量。
做法：
1、羊肉洗净后切片，用酱油、味精、干淀粉抓拌均匀，腌渍10分钟，倒出多余汁料备用;北方葱去外皮，切斜段;香菜洗净，切段。
2、锅置火上，放植物油烧热，下入羊肉爆炒1分钟后盛出。
3、锅中植物油烧热，煸炒蒜片、北方葱，再将羊肉一同翻炒，加白醋、酱油、盐、白糖调味，水淀粉勾芡，撒上香菜段即可。
1 大葱剥去外皮去掉葱头洗净，里脊肉切片。
2 大葱斜刀切片，肉片加生抽、葱姜末拌匀，放玉米淀粉再拌匀腌2分钟，这样处理的肉片非常的嫩
3 锅内加植物油，温热的时候放入肉片，用筷子不断的划散
4 肉片发白加酱油提色
5 倒入大葱大火翻炒。
6 大葱一打蔫马上加盐调个味，即可出锅，如果菜炒的太干，最后可以加入一勺清水润一下，炒匀再出锅。
北方人吃的是大葱。大葱是东北人家餐桌上必备的一道菜，它和大酱是一套，大葱蘸酱是我们东北人的一道美食。它和咸菜一样顿顿少不了。葱还是调味品，我们烹饪的时候常用的葱花。葱有一股辛辣味道，吃它特别开胃，所以老话说得好，大葱蘸大酱，越吃越胖。
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