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用料:
牛肉馅 2磅（900克）
葱姜冰水 200克
小苏打 1tsp（1小勺）
盐 2tsp（15克）
鸡蛋 1个
木薯粉 20克
白胡椒粉 少许
香菇 5大朵
牛肉大肉丸子的正宗做法步骤:
步骤 1
准备葱姜冰水。葱姜切沫放入纯净水，冷藏
步骤 2
取200g葱姜冰水，放入牛肉馅，放入除了香菇以外的所有调料，用机器搅拌上劲。牛肉馅变色拉长丝。
步骤 3
香菇切沫，拌入搅拌好的牛肉馅
步骤 4
烧一锅开水，用视频里的手法捏肉丸，直接下锅，或做成丸子冷冻。
用料：
羊肉馅 750克，干馒头 1个，葱 2根
姜 1块。鸡蛋 1个，面包糠 3勺
淀粉 2勺，生抽 1勺，盐 适量，生抽 2勺
料酒 1小勺，花椒粉 1g，耗油 1勺
胡椒粉 少许
做法步骤：
1、选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！
2、放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！
3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。
4、把馅调好搅拌均匀，加入干馒头和面包糠，加馒头和面包糠会让丸子更加松软！多打一会儿，让馅料上劲！
5、搅拌成这样就可以开始炸了！锅里多放点油，小火慢炸，不要着急
6、炸好了，可以干着吃，蘸蒜汁也挺好吃的，也可以做砂锅，涮火锅吃，都很好吃！
小贴士：
馅里不要放老抽，炸出来会黑的不好看，生抽也要少许，馅里要放干馒头，丸子才松软！小火慢炸！
1.
羊肉馅放入盆中,放入各种辅料。
2.
在放入适量的水。
3.
然后用筷子朝一个方向搅打上劲。这个过程比较慢长,大家不要着急,当肉馅变粘稠、上好劲为止。
4.
锅内烧水,烧开后改小火。用左手虎口处挤出丸子形状,右手用勺子将丸子放入锅中。
5.
所有丸子入锅后,改为大火烧开。
6.
撇去浮沫。
7.
当丸子浮在水面上就熟了
以上就是关于“怎么把牛肉做成肉丸吃”的全部内容，希望能帮到你！
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