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主料
蒜2头
辅料
黑木耳8朵 西红柿1个 朝天椒1个 生抽1汤匙 老抽1汤匙 醋2汤匙 蚝油1汤匙 黄酒1汤匙 胡椒粉(黑)适量 植物油少许
步骤
1.锅中放少许油，烧热后小火爆香蒜子，煸到蒜子表面略微金黄后加入木耳继续翻炒。
2.加入番茄后继续翻炒，直到番茄变软水分变多。
3。倒入综合调味汁后继续大火翻炒一下，再倒入调味汁的分量1.5倍的水，大火煮开转小火焖煮。
4.煮到汤汁明显变少、大蒜熟软后加入适量黑胡椒粉调味，接着加入青椒，转大火翻炒收汁，待青椒断生，汤汁程浓稠状裹在蒜子上即可关火。
炒熟的大蒜叶不能过夜，据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎。
喝中药的时候不建议吃煮熟的大蒜，大蒜是刺激性食物，对胃部是有刺激的，对药物效果的发挥有影响。除了大蒜，一般辣椒以及其他的刺激性食物都是不能吃的，当然，如果确实想吃，也不要多吃，稍微有点也没大碍。每个人可以根据自己的身体情况选择是否使用。
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