1、银耳枸杞养颜汤

准备银耳两朵，枸杞八九粒，红枣三颗，葡萄干几粒。在制作前需要将银耳进行泡发，放在清水中浸泡一个小时，等到银耳散开即可。将所有的材料清洗过后依次放入砂锅倒入清水，大火炖开以后再转小火，在炖煮的过程中需要用勺子翻动，避免汤汁过粘粘到锅底。一般煮二十分钟即可，关火之后在砂锅中在闷十几分钟即可享用美味的银耳枸杞养颜汤。

2、银耳桂圆养颜汤

准备银耳两朵、适量的桂圆、枸杞、红枣。将泡发好的银耳与其它食材一起放入砂锅中倒入清水，大火开煮，之后转小火，等到汤汁成浆状即可。

　3、银耳梨养颜汤

准备银耳、梨、冰糖、红枣、枸杞。先将梨洗干净后去皮切块，在将食材一起放入锅中，倒入清水，先大火后小火，一般十五分钟即可加入冰糖，等到冰糖融化后即可关火。

银耳养颜美容是众所周知的事情，但是想要达到美容的效果需要大家坚持食用，时间长了才能看到银耳给身体带来的好处，如果只是单次或是偶尔食用银耳，那么效果还是比较甚微的。了解到银耳的这些养颜汤的做法后，下面总结了一些吃银耳需要注意的一些事项。

感冒、拉肚子时禁止食用银耳，因为银耳的含糖量较高，比较甜腻，不利嗓子，尤其痰盛。另外血糖高的人避免食用。在食用银耳前需要用清水浸泡，不能直接炖煮，在浸泡时需要用冷水，等到银耳完全泡发之后在加入温水清洗，每次浸泡大概需要三十分钟左右的时间，如果个别部位没有泡发起来可以将它切去，避免食用。

变质的银耳也是不能食用的，像颜色发绿或是有黑点等被视为变质银耳，要及时丢弃。银耳的美容养颜功效很不错的，主要是因为银耳含有较为丰富的银耳多糖，属于一种活性物质，能够增强人的免疫能力，也能起到固本的作用，那么在了解到银耳的这些美容养颜功效后一起做一碗香甜的银耳羹吧。

1. 清水泡发：银耳在使用前需要用清水泡发，将银耳底部的泥土、杂质、叶子等杂质去除。

2. 焯烫：将泡发好的银耳放入锅中清水焯烫，烫至外观呈绿色，而且变软，口感爽滑。

3. 烹制：焯烫好的银耳可以用来凉拌、烧汤、煮粥、煲汤等多种方式，营养丰富且不会影响味道。

食用方法，银耳红枣羹。具体是，银耳100克，红枣50克，冰糖20克。把银耳洗净后，放入锅中加入400毫升的水，然后放入红枣种冰糖，炖2小时即可。

银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳,不仅不易充分发开,口感还会绵软发黏,其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。 银耳一定要根部向上泡发,这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结,不可搓洗,因为银耳叶片薄脆,容易揉烂。

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1、银耳汤要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

2、安全无硫的优质银耳，才能够出胶。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。

3、炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质

4、银耳一定要炖煮，千万不要隔水蒸。因为炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚，因而是煮不烂银耳的。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。

银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

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