青椒炒肥肠的做法步骤

步骤 1

青椒切好备用

步骤 2

肥肠切好翻面清洗干净

步骤 3

我怕没弄干净，又放开水里焯一下

步骤 4

清洗干净，放火锅料和豆瓣酱开炒。不需要再放盐调料

步骤 5

加点耗油。出锅

食材：大肠380克，尖椒4个，姜4片，大葱12克，红辣椒2个，老抽1勺，生抽1勺，盐适量，白糖3克，醋1勺。

做法：

1.大肠清洗干净，沥掉水分。

2.大肠放入电压力锅中，放入姜片和大葱。

3.加入清水，没过大肠，加盖密闭，按下排骨键。

4.等到气阀下落后，开盖，大肠用筷子能扎动即可。

5.捞出大肠，沥掉汤汁，切成小段。

6.青椒清洗干净，切成小片，准备好葱姜和红辣椒。

7.锅中倒入菜油，放入葱姜和红辣椒炒香。

8.倒入大肠翻炒，调入老抽炒匀

9.放入青椒片，调入生抽、盐、白糖和醋炒匀。

10.炒至青椒断生，起虎皮即可出锅装盘。

食材:猪肠250克，线椒和小和二荆条各两个，老抽1小勺，生抽1小勺，黄酒1小勺，盐1小勺，白糖1小勺

步骤:

   1、猪肠里里外外的用盐跟醋处理干净，去异味。

   2、加生姜，黄酒，盐放入水中煮熟透

   3、猪肠捞出切斜段，生姜切片，辣椒切片

  4、炒锅里放适量油烧热，放入生姜爆出香味。

   5、把猪肠跟尖椒一起放入翻炒，锅最热的时候在锅沿烹入料酒

   6、放入一大勺老抽，少许生抽，少许盐，少许白糖翻炒均匀至猪肠上色即可出锅。

主料：肥肠400克，尖椒100克

配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克

做法

（1）肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。

（2）将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。

食材

猪大肠: 300g；尖椒: 100g；油: 适量；盐: 适量；玉米淀粉: 适量；料酒: 适量；花椒: 适量；姜: 适量；大蒜: 适量；辣椒酱: 适量；

步骤

猪大肠内加入一勺盐，淀粉，适量料酒彻底揉搓干净，然后把里面的油也刮掉。

洗净的猪大肠放入锅中倒入适量料酒和花椒，姜丝。

再加适量的水煮20分钟。

煮后的猪大肠倒出来在清水中再清洗两遍然后切短。

锅中热油爆香姜丝和蒜米，花椒后把猪大肠倒入翻炒。

加入适量料酒继续翻炒。

加入适量盐。

淋入少许老抽和适量生抽。

把切片的尖椒倒入锅中翻炒。

加适量辣椒酱。

水淀粉适量倒入锅中翻拌均匀煮开锅即可。

1、食材：尖椒适量、肥肠适量、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

2、煮熟的肥肠切小块。

3、尖椒切小块，葱姜蒜切碎。

4、油温六成热下入肥肠。

5、放入尖椒炸5秒钟。

6、捞出控油备用。

7、起锅烧油下入葱姜蒜爆香，放适量耗油。

8、料酒和生抽。

9、加适量盐和鸡精。

10、放入所有食材大火翻炒均匀即可。

11、出锅装盘完成。

准备食材：

猪大肠1斤、青尖椒3根、生抽1勺、酱油1勺、食用盐一小勺．

做法：

青尖椒切块，煮熟的猪大肠切段

锅里放适量食用油，蒜爆香后倒入猪大肠，翻炒几下加入一勺生抽、一勺蚝油，一丢丢清水，最后加入一勺盐翻炒调味就可以出锅了。

1、原料：熟猪大肠500克，尖椒3根，八角1个，花椒粒适量，葱花，姜末，蒜末，盐，老抽，味精，香油各适量。

2、葱姜蒜末，八角，花椒粒备齐。

3、尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样可以去除臭味，控干水分再切成小段备用。

4、锅里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香。

5、放入切好的猪大肠煸炒，一直炒到猪肠变干没有水分为止。

6、倒入少许老抽继续煸炒到猪肠干香。7、放入葱花，姜末，蒜末煸炒出香味，接着放入尖椒块煸炒片刻最后加盐，味精调味。淋少许香油即可。

食材

猪大肠250克，

尖椒4个，油1勺，味极鲜酱油1勺，蚝油0.5勺，盐适量;

1

尖椒洗净掰成小块，

2

大肠切成小段，

3

锅里油热加入葱花炒香，加入大肠翻炒一会，

4

加入尖椒翻炒几下，

5

加入味极鲜酱油继续翻炒，

6

加入蚝油翻炒至尖椒断生后加点盐炒匀即可。

主料】

熟肥肠300g

【辅料】

油适量，盐适量，

青椒100g，葱1根，

姜1小块，蒜3瓣，

料酒1汤匙，生抽适量，

白糖适量，花椒油少许，

【制作方法】

1.处理干净的肥肠放入煮锅里，加入葱段、姜块、花椒、八角煮熟。

2.取一些煮熟的肥肠切成小段，然后放入沸水锅中焯一下水，控干水分备用。

3.青椒切小圈，葱切段，姜蒜切片备用。

4.热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味。

5.放入肥肠、料酒煸炒两分钟。

6.放入青椒翻炒几下。

7.放入适量的味极鲜酱油、白糖、花椒油调味即可。

1、起油锅，油热后，爆香姜蒜；

2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油；

3、下入尖椒继续大火翻炒；

4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；

5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。

1. 尖椒洗净

2. 切块

3. 大肠，洗净煮熟

4. 切片

5. 热油放葱姜蒜

6. 放入肥肠

7. 放酱油，盐，味精

8. 放点水微焖一下

9. 放尖椒块，翻炒1分钟出锅

10. 出锅

主料2人份

猪肠500克

辅料

尖椒200克，干辣椒20克，花椒(干)20克，蒜10颗，姜10克，料酒1勺，生抽1勺，白砂糖1小勺，香叶5片，八角3颗，香油适量，醋适量，食盐适量

1，将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将尖椒切成节、姜切成片

2，洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶，煮1个小时，沥干水分备用

3，锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒香；放入肥肠、大蒜炒干水分

4，放入尖椒、调入生抽、糖、醋、香油炒均匀即可

猪大肠清洗干净,下入锅中加料酒,葱段,姜片焯水捞出,切成20毫米左右的段,尖椒剖开去除筋和籽,切成菱形块,起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,放入猪大肠,尖椒,盐,料酒,生抽,十三香,味精,翻炒均匀,淋入薄芡明油,出锅装盘。

1/8 准备食材。

2/8 尖椒、肥肠、葱都切片。

3/8 热锅坐油，油五成热入葱和尖椒爆香。

4/8 放入肥肠翻炒。

5/8 放入盐，继续翻炒。

6/8 调入生抽，翻炒均匀。

       尖椒炒肥肠是一道日常菜品，属于家常美食。主要食材有大肠、尖椒等，主要配料有大蒜、料酒等，主要通过翻炒的方法制作而成。

1· 猪大肠两条，洗很关键。每次宝爸负责洗，内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。如果特别洁癖，可以再用碱洗，不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。

2· 洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。我们中午饭的时间熬，应该有半个小时以上，注意小火，注意筷子试。

3· 熬好的大肠，切滚刀小块，青红辣椒各一个，切小块。

4· 锅烧热，少量油就行，放入姜片小火炒香

5· 转大火放入大肠翻炒 ，加适量生抽，盐调味，翻炒均匀

6· 加入尖椒翻炒几分钟熟后，立即出锅。

熟肥肠 、 尖椒 、 料酒 、 生抽 、 酱油 、 盐 、 醋 、 水淀粉 、 大蒜 、 糖

烹饪步骤

锅里放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。

下入肥肠，翻炒。下入青椒片，加入生抽，酱油，料酒，糖少许，盐少许，放入水淀粉沟汁，出锅前向锅内点几滴醋，放入另一部分蒜。出锅。

尖椒洗干净去籽切成片，新鲜猪大肠洗干净焯水，水开捞出来换水洗干净，猪大肠切成小段下锅煮熟捞出备用，起锅烧油加葱姜蒜干辣椒炒香，放尖椒翻炒两下再放去猪大肠翻炒，开大火，放调料翻炒出锅

做法步骤：

1· 买回的猪大肠已清理干净；

2· 流水下再冲洗一下；

3· 这是冲洗好的猪大肠

4· 高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；

5· 放入一大勺料酒

6· 放一大勺酱油

7· 放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；

8· 放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；

9· 捞出猪大肠，汤汁倒掉；

10· 放凉后的猪大肠切小段；

11· 尖椒洗净、去籽；

12· 切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；

13· 炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；

14· 放入尖椒翻炒；

15· 片刻后放入大肠翻炒；

16· 翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。

17· 盐可放可不放，口重的就少放一点。

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