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印度人中吃素食的是高种姓。
过去，外国人对印度有一个十分刻板的印象，似乎大部分的印度人都是素食主义者，是不吃肉的，甚至有所谓的研究指出，印度的素食者占总人口的比例高达50%。印度目前约有13.4亿人口，为了彻底研究这个问题，美国的人类学家Natrajan和印度的经济学家Suraj在印度各地进行了一次联合调查。结果发现，吃肉或者吃素与印度的文化、宗教、种姓有着密切的关系。
调查发现，印度城市印多尔是素食者比例最高的城市，这里有49%的人口是吃素的，排名第二的北部城市密鲁特有36%的人只吃素。从全国的平均值来看，印度有约20%的人是素食主义者，虽然没有外界想象的50%那么夸张，但这个比例也很高了。那么，是哪些原因导致了印度出现了这么多素食者呢？
印度的高种姓人吃素，而高种姓人都是婆罗门教徒。
印度被誉为素食主义王国，虽然素食人口的比例没有一个精确的数字，从30%-60%的说法都有，但这个比例对于这个超过10亿人口的印度来说，数量依然庞大。走进印度的餐馆，你会发现菜单上基本都会分veg和non-veg，许多餐馆甚至是纯素食餐厅(pure vegetarian restaurant )，这也可窥见素食主义者在这个国家的特殊地位。
那么为什么印度有那么多人口都吃素呢，是因为贫穷和落后吃不起肉吗?然而，印度许多上层社会的家庭和人口也都是素食主义者;对于那些在满世界跑的印度人，他们也依然不受美食的诱惑，始终在奉行着自己的素食主义。
造成印度素食人口多的原因很多，大部分说是因为印度的宗教文化。
印度82%的人都信仰印度教，而其他教派如佛教、耆那教等都信奉“非暴力”、“不杀生”，并以素食为尚。素食主义作为“不杀生”教条的一部分最早见于《吠陀经》，圣雄甘地后来在此基础上发展了“非暴力不合作”思想。甘地认为，吃肉虽然会使人强壮，但也同时会唤起凶残的兽性，进而伤害到其他人。
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