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牛排可以五分熟，六分熟，七分熟，八分熟，九分熟，可以吃其他的肉不行，是因为其他的肉的话，油脂比较多，像牛排的话，他基本上都是瘦肉，他鸡巴盘熟肉的话还挺嫩的，但是如果是猪肉的话，七八分熟，他是狠心，而且很难下口，油纸很厚，口感不是特别的好，所以他肯定是不行，肉末均的
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当然可以蒸熟啊~ 当然你要先腌制一下，味道才会更好吃。
准备材料：牛扒两块，小米粉100克，生抽一勺，料酒一勺，姜片一块，盐，孜然，黑胡椒各5克
小丁牛扒蒸法一：
1，牛扒腌制十分钟，把所以准备的调料都用少去，抓均匀。
2，十分钟倒入小米粉，两面粘匀
3，将粘好的牛扒放入蒸笼蒸半个小时左右
4，牛扒蒸好之后先不要打开锅盖，让水蒸气再焖它一分钟就可以吃啦。
总结：这样蒸出来的牛扒最香嫩，一点也不用担心脱水。 味道也很浓郁。
如果想吃更嫩的自己把控时间。中国人还是对7分熟的比较多。
小丁牛扒蒸法二：
最简单最省略就是原味牛扒。准备盐，黄油，黑胡椒，孜然，红酒 即可
1，牛扒上笼蒸十分钟夹出
2，准备平锅放点黄油煎制
3，煎到三分钟锅边滴洒红酒，利用铁锅的高温把红酒蒸发掉，那个香味令牛扒特别香醇
4，五分钟后撒上盐
5，夹出切成条，滴上黑胡椒，孜然即可。
总结：这样先蒸后煎，外焦里嫩的牛扒，保证了它的软糯和口齿的香醇，那种红酒的气味与牛扒的肉香一口咬下去，让人回味无穷，人生不过一味。
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