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材料：
- 面粉 100克
- 玉米淀粉 30克
- 椰丝 50克
- 砂糖 50克
- 牛奶 100毫升
- 鸡蛋 1个
- 植物油 适量
做法：
1. 将面粉、玉米淀粉、椰丝和砂糖混合在一起，搅拌均匀。
2. 加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀，直到没有大的颗粒。 注意不要搅拌过度，以免影响煎饼的口感。
3. 在平底锅中倒入适量的植物油，烧热至中温。 将面糊勺入热锅中，摊成圆形，直径约为10-15厘米。
4. 煎饼的一面开始出现气泡并上升时，煎饼上的表面就开始变干。 这时可以用铲子把煎饼翻转过来，煎另一面，直到两面都变成金黄色。
5. 将煎好的煎饼放在厨房纸巾上吸干多余的油即可。
1. 泰国椰丝煎饼的配方包括：面粉、鸡蛋、椰浆、椰丝、糖和盐。
2. 面粉是煎饼的主要成分，鸡蛋可以增加口感和营养价值，椰浆和椰丝则是煎饼的特色食材，糖和盐可以调味。
3. 如果想要增加口感和营养价值，可以在煎饼中加入香蕉、芒果等水果，或者用椰糖代替普通糖。
此外，煎饼的制作过程中需要注意火候和翻面的技巧，以保证煎饼的口感和外观。
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