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1、热水泡 只需把核桃仁浸在热水5分钟，就可以很方便地把皮剥开了，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。
2、大锅蒸 将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。
1、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。但是就是这个皮有点苦涩，所以很多人不喜欢吃。
2、可以这样处理，去掉核桃苦涩。核桃去壳后，肉的表面有一层皮，这层皮，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将皮成片揭下。
3、还可以把核桃煮一下，,因为这个是去除涩味的关键,煮完后最好不要油炸,那样吃起来简直的太腻了,可以烤箱烤10分钟、微波炉4分钟。
4、还有更加方便的方法就是，如果有烤箱或者微波炉，把核桃烤熟了一搓皮就掉了。
5，盐水泡一下，直接吃，苦涩味道有所减少，最后用红糖和芝麻把核桃扎起来，当做零食吃。很甜，很香，吃起来特别开心。
涩是因为核桃外面那层深色的皮吧 剥了吃就不涩了 但是那层皮实际上是很有营养的，所以为健康还是为美味你自己选择吧
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