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可以做烤鱿鱼干步骤1鱿鱼干放入清水中加适量碱面泡至软涨。
2将泡发好的鱿鱼干放入碗中接入除洋葱之外所有调料拌匀腌制30分钟。
3洋葱洗净横向切片。
4烤盘中垫上一层锡纸并刷上一层花生油。
5垫上洋葱圈。
6再将腌制好的鱿鱼干放在洋葱圈上面。
7撒上少许胡椒粉。
8烤箱200度预热。
9放入烤盘，中下层上下火烤15之20分钟。
10中间再在鱿鱼干上面撒上适量孜然粉。
11再刷几次花生油即可。
一、先将大张的干鱿鱼用刀切片，用清水洗净，将上面的结晶体或者其他杂技洗掉。
二、将切好并洗净的干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时，稍微回软后捞出。
三、将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时，过程中要换水二到三次。干鱿鱼片泡发膨胀，将其从溶液中捞出。
四、用清水反复冲洗泡好的鱿鱼片，以除去残留的碱溶液，再用清水浸泡十分钟，除掉碱味，以待烹调加工。
五、没有食用碱也可以用小苏打代替，不过用量要稍微比食用碱多一些，浸泡时间也要长一些。不过用小苏打浸泡鱿鱼，取出时要记得戴手套或者用器物捞出，以免伤手。
福建靠近东南沿海，海岸线漫长，有丰富的海鲜，各种鱼类贝类等海洋丰富多彩。当然随着现在民众生活水平的提高对美味的海鲜要求甚高，市场上的海鲜产品价格水涨船高，价格当然相对就高了，就比如鱿鱼等价格也较贵，
但是面对如此的鱿鱼等海鲜价格，民众的消费水平还是可以承受的起鱿鱼等海鲜价格的。
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