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原料：素丸子、柿子椒、胡萝卜、木耳、油、盐、生抽、糖、醋、鸡精、蚝油、淀粉各适量。
做法步骤：
第1步、木耳泡发好洗净撕成小片，胡萝卜去皮洗净切片，柿子椒洗净切成小块。
第2步、葱姜切末。
第3步、对碗汁：放入少许淀粉，清水，生抽，糖，醋，耗油，鸡精，盐拌均。
第4步、坐锅点火倒油（油比平时稍多一点），油热倒入丸子改小火，慢慢地煎炸，丸子炸好后捞出装盘。
第5步、葱姜爆香。
第6步、放入胡萝卜片，翻炒一会儿。
第7步、放入木耳，翻炒一会儿。
第8步、放入柿子椒，翻炒几下后，倒入碗汁。
第9步、翻炒几下后将丸子倒入，翻炒几下将碗汁均匀地裹在丸子上即可出锅。
猪肉末300克，甜豆100克，胡萝ト1根，姜片3克
调料
白糖10克，胡椒粉2克，食用油、盐、料酒、淀粉各适量
做法
1．将胡萝卜洗净后分别切成菱形。
2．猪肉末加少许盐、白糖，放入料酒、胡椒粉、淀粉，往一个方向画圈搅拌上劲。
3．把拌好的猪肉末搓成大小均匀的丸子。
4．锅内冷水加姜片烧开，放入丸子，煮至丸子浮起后捞出备用。
5．甜豆焯水1~2分钟，捞出冲冷水沥干。
6．起油锅，倒入胡萝卜片煸炒片刻，再放入甜豆翻炒，加盐和白糖调味；倒入丸子翻炒至食材入味即可。
主料：
旱萝卜600g
胡萝卜50g
豆腐渣100g
香菜60g
辅料：
油适量
盐适量
味精适量
胡椒粉适量
小麦粉适量
姜适量
做法：
1. 旱萝卜、 胡萝卜、香菜择洗干净。备好豆腐渣。
2. 将胡萝卜擦碎。
3. 将旱萝卜擦碎。
4. 挤出旱萝卜中的水，将香菜切碎。
5. 胡萝卜、旱萝卜、香菜、豆腐渣、小麦粉置于同一件容器中，加盐、味精、胡椒粉、姜。
6. 搅拌均匀，素丸子馅料即好。
7. 将馅料团成大小适中的丸子。
8. 锅中加油，烧热，丸子入锅炸。
9. 炸至金黄捞出晾至微凉。
10. 油锅升温，丸子入锅复炸。
11. 炸至丸子熟捞出，沥干油后享用
步骤 1.准备好丸子 2.胡萝卜切片 3.小油菜洗净劈开 4.油锅爆香葱姜 5.先下锅炒胡萝卜片，炒到有黄油渗出 6.下入丸子，加入酱油并加入一大碗水焖一下 7.水快收干时加入小油菜，并撒盐调味 8.盛盘了
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