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牛腩500克，姜1块，八角2颗，草果1颗，糖1勺，杨梅酒2勺，葱白适量花椒适量
制作方法：
1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。
2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀
3、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。节约时间可用高压锅。
4、至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。连砂锅端上桌，能更好地保持菜的温度。
牛肉炖萝卜：汤鲜味美，营养丰富
食物原料：
牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。
制作方法：
1、将牛肉洗、萝卜块待用。将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。
2、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。
5岁儿童吃的炖牛肉可放盐和生抽等调料。小孩子吃的食物不宜味重，牛肉本身味道就很鲜美，炖煮后放些盐和生抽，吃起来就很香了。调料不要太多，但可以加入其他食材来丰富牛肉的口感，如西红杮、洋葱、土豆等，这样炖出来的牛肉宝宝会更爱吃。
五岁儿童的肠胃基本发育完善，除了特别刺激的东西，比如烟酒特别辣的食物，一般性的都是可以吃的。不过鉴于儿童任然在发育阶段，有些调料（调料基本都是中药）还是不要吃的为好。那么五岁童的牛肉只要放少许的花椒和生姜再加点盐就好，只要求一定要煮烂有助于消化。
花椒，大料
牛肉营养高，这是众所周知的事情，多给孩子吃牛肉，身体更结实，长高个。自从猪肉价格上涨后，我家很少买猪肉吃，除非包饺子，平常吃鸡肉、鱼肉、虾肉，还有牛肉，牛肉虽然特别贵，买上一条牛腩，至少要花七八十块钱，但是我觉得买它很值。
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