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这些食材能凉拌，豆芽、木耳、藕需要焯水，然后准备用盐、糖、生抽、青红小尖椒圈、辣椒油调成汁，与菜搅拌均匀，放点香莱一拌就可以了。
能。
黄、绿、黑、白，四色交汇，凉拌后很有食欲。
能 木耳，豆芽先焯一下水，控干水份后和黄瓜，莲藕一起拌就可以了。
1、用水将绿豆芽冲洗干净，摘掉尾部细长的须子待用。
2、锅里倒入凉水烧开，把绿豆芽放进去焯水大约一分钟，等绿豆芽变胖了之后就可以捞出来了。
3、用刀将辣椒切成圈，香葱用刀切成葱花，大蒜拍成蒜泥，放进小碗里待用。
4、锅里倒入平时炒菜一半的油，用小火热到8成，倒入装有调料的小碗里，把辣椒、葱和蒜炝出香味，然后将适量的海鲜酱油、蚝油和一点盐放进去，调匀。
5、把调料放进去焯好水的豆芽里，拌匀盛盘，就做好了。
1绿豆芽（主料）六两焯水后备用。
2配料——熟花生30粒，葱丝10克，焯水后的金针菇约一两，生抽一勺，大青椒丝一个，盐少许，料油一勺，白砂糖一勺，陈醋一勺。
3绿豆芽、青椒丝、金针菇放入容器，加盐少许，加入生抽，陈醋、白砂糖、料油、葱丝拌匀后静置三分钟放熟花生米。
4这道菜的口味是爽脆纯香！
凉拌绿豆芽菜的做法。
材料，绿豆芽三百克去根洗净备用。辅料，干豆腐一张切丝备用。
调料，辣椒油适量，鸡精适量，香油适量，蒜适量切末，盐适量。
做法，1.绿豆芽炒水三分钟，捞出过凉，捞出沥干水分。
2.放干豆腐丝。
3.放蒜末，辣椒油，鸡精香油，盐。搅拌均匀即可。
材料
绿豆芽、胡萝卜、黄瓜、凉拌酱油、凉拌醋、精盐、油泼辣椒
步骤
1、胡萝卜洗净用擦床（擦丝器）擦成丝。锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用。
2、黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进炒好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入1/2汤匙凉拌酱油。调入1汤匙凉拌醋。
3、洒上少许的精盐，拌匀。最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。
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