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俄罗斯大列巴配红菜汤。
莫斯科红菜汤可以搭配着大列巴食用,将面包放入汤中吸满汤汁,味道非常浓郁,没有浸入汤汁的部分又十分有嚼劲,口感非常丰富。
1. 大列巴切片加热 大列巴切片,放入面包机加热。
2. 抹上果酱 抹上果酱,两片和在一起即可食用。
俄罗斯大列巴的做法
1.
1 把面团材料中除黄油外,加一起揉至光滑,然后加入黄油再揉至拉出薄膜,盖保鲜膜发酵1小时左右至2倍大;
2.
2 把面团排气后再重新揉成光滑的团,盖保鲜膜松驰20分钟,之后再擀成20*30的长方形面片,均匀地铺好提子干和核桃碎,四周边沿留空3公分以便粘合;
3.
3 由下至上卷起来,每卷一圈都要压紧实;
4.
4 捏紧收口,然后再把圆柱滚均匀,表面凹凸的地方按压平滑,放进烤箱即可
含糖量低
材料:啤酒100克、麦芽糖40克、鲜牛奶150克、清水50克、橄榄油25克、面粉500克、盐10克、酵母4克、糖30克;面粉15克、清水适量。
大列巴香味浓郁、含糖量低,而且拥有丰富的膳食纤维,易于消化,不像我们现在吃到的一些面包一样,吃起来非常甜的腻。
之前在俄罗斯,每个农庄只有一个面包炉,而各个家庭都要到面包炉定期烤面包,所以就烤出又大、又干的面包,为了方便储存和食用。
俄罗斯大列巴它有养胃助消化的功能,连糖尿病人都可以作为主食,因为它的含糖量仅为0.4%
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