没有烤箱怎么吃烤羊排片

先说建议：用细金属条将羊肉串起来，即做成羊肉串，将羊肉串搭在烤盘的边沿使羊肉悬空，如果烤盘边沿太低，可以考虑在烤盘内放金属架子，将肉串搭在架子上烤就可以了。

烤箱内的烤网能够烤肉关键在于烤网是由细钢丝编织而成，肉放在烤网上，相当于羊肉处于悬空状态。而把肉直接放烤盘上去加热，相当于把肉放在炒锅里，羊肉会烤糊。因此只要把肉悬空就可以烤了。

首先需要将羊排洗净，然后去掉两头的大骨头部分，只留下中间的肋排部分，这样更加方便后期的切割和食用，否则整个羊排连在一起，会非常麻烦。

基础调味的目的是让羊排拥有一个最基础的味道，所以只需要将羊排正反面抹上适量的盐即可放入冰箱冷藏，然后第二天拿出来继续以下步骤。

从冰箱拿出来之后，需要对羊排进行调味，撒上适量的盐、花椒面、胡椒面和辣椒面，然后按摩入味之后，再抹上适量油，让羊排更滋润，然后撒上孜然。

完成之后需要将烤箱预热至200℃，然后将羊排拿锡纸包住，这样的目的是减少烤的过程中水分的流失，烤出来的羊排更嫩，烤40-50分钟即可，视羊排的大小来定。

如果羊排已经非常软烂了，那么“里嫩”做到了，如何做到“外焦”呢？很简单，将锡纸打开，然后将烤箱温度提升至230℃，再次烤10-15分钟左右。

这个过程中要时刻观察外表皮的变化，并且时不时的撒点孜然、辣椒面之类的，直到外表皮微微焦的状态，即可出烤箱慢慢享用了。

重新铺入烤盘。我把腌制用的洋葱和葱蒜也放上了。中途又把葱和蒜取出扔了，这两种东西不好闻。。。??

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